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Coles de Bruselas con tocino, nueces y arándanos

Actualizado: 2 feb

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 30 min 407 kcal por porción


¿Quieres innovar en la cocina durante estas fechas decembrinas? Llegaste al lugar indicado porque la receta de esta semana está para chuparse los dedos. Se trata nada más y nada menos que de una ensalada con coles de Bruselas asadas, tocino, nueces tostadas y arándanos secos, la guarnición navideña fácil que agregará colores y vitalidad a tu menú en estas fiestas. Sin duda, una ensalada saludable, sin gluten y rica en fibra.



Ingredientes

  • 12 oz de coles de Bruselas con los extremos recortados, sin hojas amarillas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 4 rebanadas de tocino cocido y picado

  • 1 taza de nueces

  • 1/2 taza de arándanos secos




Preparación

 

Cómo asar las coles de Bruselas

 

  • Precalienta el horno a 400° F.

  • Rebana todas las coles de Bruselas por la mitad.

  • En un tazón mediano, revuelve las coles de Bruselas partidas con las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y mezcla.

  • Coloca las coles de Bruselas en la bandeja para hornear, con el corte hacia abajo.

  • Asa en el horno a 400° F por unos 25 minutos. Durante los últimos 5-10 minutos de asado, voltéalas para que se doren, los lados cortados deben estar parcialmente carbonizados pero no ennegrecidos.

 


Cómo cocinar tocino en el horno

 

  • Cubre otra bandeja para hornear con papel de aluminio. Agrega las rebanadas de tocino en una capa.

  • Hornea en el horno precalentado a 400° F durante unos 20 minutos o hasta que el tocino esté listo. Puedes hacerlo mientras asas las coles de Bruselas.

  • Escurre el exceso de grasa del tocino y córtalo en trozos pequeños.

 

Cómo tostar las nueces

 

  • Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Pon nueces en una capa.

  • Tuesta las nueces durante unos 5 minutos (quizás un poco más) en el horno precalentado a 350° F hasta que adopten un tono más oscuro.

 

Para los arándanos

 

Para mejores resultados, remoja brevemente los arándanos secos en agua caliente. Hierve una olla pequeña de agua.

Añade los arándanos secos a un tazón mediano. Vierte agua caliente sobre ellos y déjalos remojando durante unos 10 minutos. Luego, retíralos del agua.

 

Montaje

 

  • En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas asadas, el tocino cocido picado, las nueces tostadas y los arándanos. Revuelve.

  • El aceite de las coles de Bruselas y la grasa del tocino deberían ser suficientes para cubrir los ingredientes. Si lo deseas, añade 1 cucharada de aceite de oliva para mezclar con la ensalada.




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