Si el desayuno ya es una de tus partes favoritas del día, esta receta harán que lo ames todavía más :D Te comparto estos muffins de arándanos con glaseado de limón, ¡es súper fácil de hacer!
Ingredientes
Para los muffins
1 taza de avena
½ taza de azúcar morena
1 taza de yogur griego de arándanos
⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
1 huevo, batido
1 taza de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de arándanos, lavados
Para el glaseado
¾ taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de jugo de limón
1/8 cucharadita de vainilla
Modo de preparación
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Ten listo también un molde para muffins con capacillos de papel.
Añade la avena, el azúcar morena, el yogur griego, el aceite y el huevo en un tazón y mezcla bien. Deja reposar mientras completas el paso 3.
En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y los arándanos hasta que estén bien combinados.
Añade los ingredientes húmedos del paso 2 al tazón grande y mezcla hasta que estén apenas combinados, usando una espátula o cuchara.
Llena cada uno de los capacillos de papel con la masa de los muffins, llenándolos aproximadamente ¾ partes.
Hornea los muffins durante 15-20 minutos. Estarán listos cuando la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio. Deja enfriar un poco.
Mientras los muffins se hornean, mezcla el azúcar en polvo, el jugo de limón y la vainilla para crear el glaseado.
Rocía los muffins tibios con la mezcla del paso 7, ¡a disfrutaaar!
Si preparas estos muffins, tómales una foto, súbela a redes y no olvides etiquetarme. ¡Me encanta ver y compartir sus preparaciones!
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