¡Hoy es día de recetaaaa! No te imaginas lo mucho que me emociona compartirte mi más reciente descubrimiento culinario que está delicioso.
Se trata de un Buddah bowl cuyo nombre está inspirado en las imágenes tradicionales de Buddha con un vientre lleno y redondeado, que se asocian a la abundancia, plenitud y alegría. Estoy segura de que este platillo se volverá de tus favoritos porque mezcla verduras, alimentos de origen animal, semillas... ¡en un solo recipiente! Pero también hay quien dice que cuando los monjes budistas iban recorrían los pueblos, aceptaban la comida que les ofrecían los habitantes y esto dio paso a un platillo con una variedad de ingredientes muy notable.
Sea cual sea tu versión preferida, este concepto promueve la idea de alimentarse de manera consciente y saludable, integrando una amplia variedad de nutrientes esenciales :D
Ahora sí, vamos con la receta.
Ingredientes
Verduras
1 zanahoria, cortada en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 calabacín, cortado en rodajas
1 berenjena, cortada en cubos
1 cebolla morada, cortada en rodajas
1 taza de floretes de brócoli
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Especias (opcional: pimentón, comino, orégano)
Arroz integral
1 taza de arroz integral
2 tazas de agua
Una pizca de sal
Garbanzos especiados
1 taza de garbanzos cocidos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Aderezo de limón y ajo:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 diente de ajo, picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Extras
Hojas verdes (espinaca, rúcula, etc.)
Semillas de sésamo o girasol
Aguacate en rodajas
Brotes de alfalfa
Modo de preparación
Verduras asadas:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Coloca las verduras en una bandeja para hornear.
Rocía con aceite de oliva, sazona con sal, pimienta y las especias que prefieras.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Arroz integral
Enjuaga el arroz integral bajo agua corriente.
En una cacerola, agrega el arroz y el agua con una pizca de sal.
Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos, luego esponja con un tenedor.
Garbanzos especiados
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los garbanzos, el comino, el pimentón, sal y pimienta.
Cocina durante 5-7 minutos, revuelve esporádicamente, hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes.
Aderezo de limón y ajo:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta.
¡Alista el Buddha bowl!
En un tazón grande, coloca una base de hojas verdes.
Agrega el arroz integral cocido, las verduras asadas y los garbanzos especiados.
Decora con rodajas de aguacate, semillas de sésamo o girasol y brotes de alfalfa.
Rocía con el aderezo de limón y ajo antes de servir.
¡Disfrutaaaa! (Y si preparas la receta, tómale una foto, súbela a redes y etiquétame).
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