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Foto del escritorcarina vallejo fuentes

Buddah bowl con verduras asadas

¡Hoy es día de recetaaaa! No te imaginas lo mucho que me emociona compartirte mi más reciente descubrimiento culinario que está delicioso.


Se trata de un Buddah bowl cuyo nombre está inspirado en las imágenes tradicionales de Buddha con un vientre lleno y redondeado, que se asocian a la abundancia, plenitud y alegría. Estoy segura de que este platillo se volverá de tus favoritos porque mezcla verduras, alimentos de origen animal, semillas... ¡en un solo recipiente! Pero también hay quien dice que cuando los monjes budistas iban recorrían los pueblos, aceptaban la comida que les ofrecían los habitantes y esto dio paso a un platillo con una variedad de ingredientes muy notable.


Sea cual sea tu versión preferida, este concepto promueve la idea de alimentarse de manera consciente y saludable, integrando una amplia variedad de nutrientes esenciales :D


Ahora sí, vamos con la receta.


Ingredientes

  • Verduras

  • 1 zanahoria, cortada en rodajas

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras

  • 1 calabacín, cortado en rodajas

  • 1 berenjena, cortada en cubos

  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas

  • 1 taza de floretes de brócoli

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Especias (opcional: pimentón, comino, orégano)

  • Arroz integral

  • 1 taza de arroz integral

  • 2 tazas de agua

  • Una pizca de sal

  • Garbanzos especiados

  • 1 taza de garbanzos cocidos

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de pimentón

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aderezo de limón y ajo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 diente de ajo, picado finamente

  • Sal y pimienta al gusto










  • Extras

  • Hojas verdes (espinaca, rúcula, etc.)

  • Semillas de sésamo o girasol

  • Aguacate en rodajas

  • Brotes de alfalfa







Modo de preparación

  1. Verduras asadas:

  • Precalienta el horno a 200°C (400°F).

  • Coloca las verduras en una bandeja para hornear.

  • Rocía con aceite de oliva, sazona con sal, pimienta y las especias que prefieras.

  • Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas.

  1. Arroz integral

  • Enjuaga el arroz integral bajo agua corriente.

  • En una cacerola, agrega el arroz y el agua con una pizca de sal.

  • Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.

  • Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos, luego esponja con un tenedor.

  1. Garbanzos especiados

  • En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

  • Agrega los garbanzos, el comino, el pimentón, sal y pimienta.

  • Cocina durante 5-7 minutos, revuelve esporádicamente, hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes.

  1. Aderezo de limón y ajo:

  • En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta.

  1. ¡Alista el Buddha bowl!

  • En un tazón grande, coloca una base de hojas verdes.

  • Agrega el arroz integral cocido, las verduras asadas y los garbanzos especiados.

  • Decora con rodajas de aguacate, semillas de sésamo o girasol y brotes de alfalfa.

  • Rocía con el aderezo de limón y ajo antes de servir.


¡Disfrutaaaa! (Y si preparas la receta, tómale una foto, súbela a redes y etiquétame).

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