Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Porciones: 6
Carbohidratos: 46 g | Proteína: 6 g | Grasas: 15 g | Sodio: 349 mg | Fibra: 7 g | Azúcares: 19 g
El invierno ya está aquí y a quién no se le antoja un platillo calientito y rico para esta temporada. Pensando en esos gustos, hoy te comparto esta receta con especias cálidas, ideal para un día frío. Es muy fácil de preparar, vegana y sin gluten.
Ingredientes
2 tazas de avena
2 tazas de leche de almendras y vainilla sin azúcar
2 plátanos maduros, en rodajas
2 cucharadas de jarabe de maple
1 ½ cucharadas de melaza
1 cucharada de aceite de coco, derretido
1 cucharada de linaza molida
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de sal marina
¼ taza de nueces y más para cubrir
Para el glaseado de mantequilla de coco
¼ taza de manteca de coco , derretida
2 cucharadas de jarabe de maple
2 cucharadas de leche de almendras
Preparación
1. Precalienta el horno a 375°F. 2. Rocía con aceite en aerosol un molde para hornear cuadrado, preferentemente. 3. En un tazón grande, mezcla la avena, el polvo para hornear, la canela, el clavo, el jengibre y la sal. Revuelve para combinar. 4. Agrega la leche, los plátanos, el jarabe de maple, la melaza, el aceite de coco, la linaza y la vainilla. Revuelve bien para combinar y añade suavemente ¼ taza de nueces. 5. Vierte con cuidado la mezcla de avena en el molde ara hornear previamente engrasado. 6. Esparce nueces por encima. 7. Hornea durante 30 - 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro adquiera una textura firme. Retira del horno y deja enfriar unos minutos. 8. Mientras se hornea la avena, agrega la mantequilla de coco, la leche de almendras y el jarabe de maple en una cacerola pequeña a fuego lento y mezcla hasta que esté tibio y comience a diluirse lo suficiente como para rociar. 9. Rocía el glaseado sobre la avena horneada con pan de jengibre y ¡a disfrutar!