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Ensalada de pollo a la parrilla con aderezo casero de cebolla dulce

Ingredientes


  • 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel, de aproximadamente 5 oz cada uno

  • 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva

  • 8 tazas llenas de hojas de lechuga mixta

  • 1 taza de granos de maíz orgánicos congelados, frescos o descongelados, cocidos

  • 1/2 tazas de tomates cherry partidos por la mitad

  • 1/3 taza de nueces picadas

  • 4 huevos duros, pelados y picados

  • 1 aguacate maduro, cortado en cubitos



Modo de preparación


  1. Calienta una parrilla o una parrilla exterior a fuego medio-alto.

  2. Unta el pollo con sal marina, pimienta y un poco de aceite, luego agréguelo a la parrilla.

  3. Cocina durante unos 5 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido.

  4. Déjalo reposar sobre una tabla de cortar un par de minutos, luego corta en rodajas finas.

  5. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto; saltea el ajo y la cebolla durante 6 minutos o hasta que estén suaves y dorados.

  6. Coloca el ajo y la cebolla caramelizados en una licuadora pequeña junto con el aceite de oliva virgen extra restante, el vinagre de sidra y el jugo de limón; haz


  1. puré hasta que quede suave.

  2. Sazona a su gusto con sal marina y pimienta, luego refrigere el aderezo hasta que esté listo para servir.

  3. En una ensaladera grande, agrega la lechuga, luego el pollo cocido, los tomates, el maíz, los huevos, las nueces y el aguacate cortado en cubitos como se muestra.

  4. Una vez listo para servir, rocía el aderezo encima y revuelve suavemente para combinar.


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