Un muffin contiene:
calorÃas: 218cal • carbohidratos: 24,4g • proteÃna: 6,2 g • grasa: 11,9 g • grasa saturada: 2,4 g • fibra: 2,7g • azúcar: 12,3g
A quién no le gustan los muffins acompañados por una buena taza de café. Para que no te quedes con el antojo, aquà te comparto una receta de muffins de plátano con crema de cacahuate. Estoy segura de que se convertirá en tu postre favorito.
Ingredientes
1 taza de plátanos maduros triturados (aproximadamente 3 plátanos maduros medianos)
¾ taza de mantequilla de crema de cacahuate, cremosa o crujiente (solo manà y sal)
2 huevos grandes
¼ de taza de jarabe de maple
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharada de leche vegetal de tu elección
1 taza de harina de avena sin gluten
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal
⅓ taza de mini chispas de chocolate (sin lácteos, si lo desea, más 2-3 cucharadas para espolvorear encima)
Modo de preparación
Precalienta el horno a 350 grados. Cubre un molde para muffins de 12 tazas con moldes para muffins y rocÃa el interior con aceite en aerosol antiadherente para evitar que los muffins se peguen a los moldes.
En un tazón grande, mezcla el puré de plátanos, la mantequilla de manÃ, los huevos, el jarabe de maple, el extracto de vainilla y la leche de tu elección hasta que quede suave.
Luego agrega la harina de avena, el polvo para hornear, la canela y la sal hasta que quede suave. Incorpora las chispas de chocolate. Divide la masa uniformemente en moldes para muffins.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar los muffis y ¡buen provecho!
Déjame en los comentarios que tal te pareció esta receta, te leo!! :D